Réception - Buffet - Cocktail - Traiteur
Pour un anniversaire, un baptême, une communion, pour une soirée événementielle, pour un cocktail, pour un buffet campagnard ou pour appéritif dinatoire... Faites appel à Michel Flamme pour prendre en charge ces évènements.
Frais de livraison : 45€
Verrines
11,5 euros / 5 pièces
Mini brochettes
6 euros / 5 pieces
Petits pains et Toasts
9 euros / 5 pièces
Tartare de concombre et tomate, fromage blanc et ciboulette, feuilletage aux graines de sésame
Tartare de Saint-Jacques, salade de quinoa aux épices
Mi-cuit de tomates cerises à la mozzarella, salade d'épinard aux noisettes
Carpaccio de fenouil à l'essence d'anis
Barrigoule d'artichauds, émulsion d'olive au bacon
Soupe de poissons saffranés, chantilly à la rouille
Brochette de poulet au curry et noix de coco
Brochette de crevettes à la mangue, sauce japonaise
Brochette de tomates cerises, courgettes et jambon de Parme
Brochette à la lotte, saumon et tapenade
Crevettes rôties aux herbes thaï, méli-mélo papaye-mangue
Sucette de tomate cerise, caramel au vinaigre balsamique et éclat d'amande
Pain bricohé toasté, asperges vertes et oeuf de caille
Pain brioché, foie gras de canard et chutney de poire
Mousse de saumon fumé, suprême de citron vert, crème aigrelette
Choux et feuilletés
7 euros / 5 pièces
Sushis et Maki
Prix à la pièce ou aux 6 pièces
Chou farci fromage de chèvre et ciboulette
Chou farci crevettes au Whiskey
Tartelette feuilletée flan aux oignons et lardons fumés
Tartelette feuilletée poireaux chorizo
Filo de champignons et ail rose
Tartelette feuilletée au saumon fumé d'Irlande et brocolis
Filo au crabe et aux légumes croquants
Sushi saumon (1 pièce) 2,2 €
Sushi thon (1 pièce) 2,6 €
Sushi trevette (1 pièce) 2,8 €
Sushi Saint-Jacques (1 pièce) 3,2 €
Maki saumon (6 pièces) 5,5 €
Maki thon (6 pièces) 5,9 €
Maki Fromage St. Moret, concombre (6 pièces) 4,5 €
Mignardises
1,9 euros / pièce
Sushis et Maki Dessert
4,5 euros / 6 pièces
Mignardises Extras
Prix variés
Cookie pépites de chocolat & noisettes
Brochette de fruits frais de saison
Tartelette de fruit de saison
Scone à la confiture de figue
Tartelette au citron et aux amandes
clair au miel et à la vanille
Sushi poire - chocolat
Sushi mangue - pistache
Sushi framboise - vanille
Sushis kiwi
Sushis fruits confits
Maki Nutella
Mille-feuilles à la poire 2,5 €
Macaron du moment 2,5 €
Chouquette 0,10 €
Sablé au citron vert 0,80 €
Corbeilles et Plateaux
À partir de 10 personnes et sur commande
Plateau de Légumes Frais de Saison
2 sauces au choix : Anchoïade, Tapenade, Mayonnaise à l'ail, Sauce Cocktail, Pesto 16,5 €
Plateau de charcuterie artisanale
Rosette de Lyon, Fromage de tête, Jambon à l'os glacé au miel et clous de girofle, Saucisse sèche au poivre, Jésus de Morteau, Jambon d'Auvergne séché, Terrine de foie de volailles à la truffe (fait maison) 110 €
Plateau de Fromages d'Auvergne AOC au Lait Cru
St. Nectaire, Vieux Cantal, Fourme d'Ambert, Salers 85 €
Corbeille de Fruits Frais de Saison
(corbeille en osier comprise) 70 €
Plateaux sushis
20 pièces
2 Sushis Saumon
2 Makis Saumon
2 Sushis Crevettes
2 Maki Concombre Saumon Fumé
2 Verrines
2 Canapés
4 Tartelettes
2 Choux
35 pièces
3 Sushis Saumon
4 Makis Saumon
6 Verrines
3 Sushis Thon
4 Maki Thon
6 Toasts Foie Gras
5 Tartelettes
4 Choux
58 pièces
6 Sushis Thon
10 Makis
10 Verrines
6 Toasts Foie Gras
6 Toasts
10 Choux mélangés
6 Tartelettes
Repas d'affaire en 3 plats
Entrée
Gâteau d’avocats et Tartare de Saumon Fumé
Huile d’Olive parfumée au Citron et Ciboulette
ou
Tartelette aux Champignons à la Crème et au Lard Fumé
Salade d’Herbes
ou
Effilochée de Cabillaud sur lit d’Epinards
Mousseline de Homard à l’Estragon
ou
Mille-Feuilles de chèvre frais, Échalotes, Persil plat
Salpicon de Concombre et Betterave
Chips de Légumes
Plat
Carré d’Agneau en croûte d’Herbes
Gratin Dauphinois, Carottes fanes confites, Gâteau de Chou
Jus de Tapenade
ou
Ailes et Cuisses de Poulet fermier farcis aux Cèpes et Foie Gras
ou
Filet de Loup à la plancha
Dôme de Ratatouille aux Olives
Pommes de terre au Safran
Jus de Bouillabaisse
Crèpe farcie aux Epinards et à la Brousse
Crème de Sauge, Carottes fanes
Dessert
Déclinaison autour du Caramel