Cours de cuisine à mon atelier - Cooking Class in my workshop in Le Beausset
Après avoir exercé sa passion pour les grandes tables d'Irlande pendant près de trente ans, la transmission de son savoir est devenu pour Michel Flamme une évidence.
Enseignant son savoir au CFA d'Aix-en-Provence dans le Sud de la France, il souhaite poursuivre dans cette voie en proposant des cours de cuisine gastronomique dans son atelier du Beausset aux passionnés.
After cooking for the greatest tables in all Ireland for 30 years, teaching has become for Michel Flamme another way to express his passion, and to share it with a new audience.
Today, Michel Flamme is teacher for the Aix-en-Provence's Apprentice Training Centre in the South of France and wants to pursue this path, sharing his savoir faire to small audiences, in his private workshop in Le Beausset.
Menu du cours du 24 Octobre
Crème de Potiron aux Épices
Ailes de Poulet fermier farcies au Crabe
Mousse à l'américaine
Pommes de terre
Sablés
Cubes de Carottes à la Coriandre
Cours en groupe de 9 à 12 personnes
Cours particulier : 95 € par personne
À partir de deux personnes : 65€ par personne
Menu du cours du 14 Novembre
Soupe de Poisson Marseillaise
Croutons Ailés, Rouille et Emmental
Cuisse de Lapereau Farcie
Crème de Morilles
Risotto de Quinoa aux Courgettes
Chips de Panais
Mille-Feuilles de Pomme Caramélisées
Cours de 9 heures à 12 heures, puis dégustation du menu à l'atelier.
Cours particulier : 95 € plus prix des ingrédients
À partir de 2 personnes : 65 € par personnes plus prix des ingrédients
Menu du cours du 19 Décembre
Cuisine des fêtes de Noël
Préparation du Foie Gras
Préparation d'une terrine de foie gras de canard de 500 g à emporter chez soi après réalisation
Cours de 9h à 12h
Cours particulier : 95 € plus le prix des ingrédients
À partr de 2 personnes: 65 € par personnes plus le prix des ingrédients